M&M Plätzchen: weiche Cookies wie aus dem Café und warum die Hälfte der M&M’s erst nach dem Backen draufkommt

Außen leicht knusprig, innen weich, und obendrauf leuchten die bunten Linsen. Ein Rezept, bei dem Kinder fast alles allein machen können.

Auf dem Foto waren sie bunt. Bei mir waren sie gesprenkelt.

Meine ersten M&M Plätzchen hatte ich ganz nach Gefühl gebacken: alle M&M’s in den Teig, ab in den Ofen. Danach waren die Zuckerhüllen gerissen, die Farben verlaufen, und an manchen Stellen guckte nur noch braune Schokolade heraus. Die Kekse schmeckten trotzdem gut, sahen aber nicht nach dem aus, was die Kinder sich vorgestellt hatten.

Inzwischen machen wir es so: Die Hälfte der M&M’s kommt in den Teig, die andere Hälfte wird direkt nach dem Backen in die noch warmen Plätzchen gedrückt. Dann glänzen sie wie neu, und jedes Plätzchen sieht aus wie aus dem Café. Hier ist das Rezept für weiche Cookies, mit Aufgaben für Kinderhände und allen Fehlern, die ich schon gemacht habe.

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Zutaten für M&M Plätzchen

Für den Teig

• 115 g weiche Butter
• 100 g braunen Zucker*
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei (Größe M)
• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 EL Speisestärke
• ½ TL Natron
• 1 Prise Salz

Für die Linsen

• 150 g M&M’s* (100 g für den Teig, 50 g zum Aufdrücken)
• oder 150 g M&M’s Minis* für kleine Plätzchen

Außerdem: Ein Handrührgerät*, ein Teigportionierer* oder zwei Esslöffel und Backpapier oder Dauerbackfolie*.

M&M Plätzchen Schritt für Schritt

Schritt 1: Linsen aufteilen (2 Minuten)

Die M&M’s in zwei Schälchen aufteilen: 100 g für den Teig, 50 g zum Aufdrücken nach dem Backen. Für das Aufdrücken möglichst alle Farben bereitlegen.

👧 Das macht dein Kind: Sortieren nach Farben! Das schönste Schälchen kommt zum Aufdrücken zur Seite.

Schritt 2: Den Teig rühren (5 Minuten)

Weiche Butter mit braunem Zucker, Zucker und Vanillezucker etwa 2 Minuten cremig rühren. Das Ei unterrühren. Mehl, Speisestärke, Natron und Salz mischen und kurz unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.

Warum Speisestärke und brauner Zucker: Beides hält Feuchtigkeit im Teig. Dadurch bleiben die Plätzchen innen weich wie amerikanische Cookies.

👧 Das macht dein Kind: Zutaten abwiegen und nacheinander in die Schüssel geben.

Schritt 3: Linsen unterheben und kühlen (30 Minuten)

Die 100 g M&M’s für den Teig mit einem Löffel unterheben. Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Kalter Teig läuft im Ofen weniger breit.

👧 Das macht dein Kind: Unterheben mit dem Löffel – und zählen, wie viele Farben man im Teig sieht.

Schritt 4: Portionieren und backen (9–11 Minuten)

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 160 °C). Mit dem Teigportionierer oder zwei Esslöffeln Kugeln abstechen und mit 6 cm Abstand aufs Blech setzen – die Cookies laufen auseinander. 9 bis 11 Minuten backen, bis die Ränder golden sind. Die Mitte sieht dann noch zu weich aus, das ist richtig.

👧 Das macht dein Kind: Den Auslöser am Portionierer drücken – plopp, Kugel aufs Blech.

Schritt 5: Sofort M&M’s aufdrücken

Direkt nach dem Backen die übrigen 50 g M&M’s leicht in die noch warmen Plätzchen drücken. Die Plätzchen 10 Minuten auf dem Blech fest werden lassen und dann aufs Gitter legen.

Warum erst nach dem Backen: Im Ofen dehnt sich die Schokolade aus und die dünne Zuckerhülle reißt, dazu verlaufen die Farben. Die warmen Plätzchen halten die aufgedrückten Linsen fest, ohne dass sie Risse bekommen.

👧 Das macht dein Kind: Das ist die Aufgabe für die Kinder: bunte Linsen aufdrücken, solange die Plätzchen warm sind. Die Bleche fassen Erwachsene an.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

In einer gut schließenden Blechdose* halten M&M Plätzchen etwa eine Woche. Eine Scheibe Apfel oder Brot in der Dose hält sie länger weich – sie alle zwei Tage austauschen.

Tipp für die Adventszeit: Die Teigkugeln lassen sich roh einfrieren. Gefroren aufs Blech legen und 2 Minuten länger backen, dann die Linsen aufdrücken.

Was bei mir in der Backschublade liegt

Diese Dinge benutze ich für die M&M Plätzchen – und für die meisten anderen Plätzchen auch. Nötig ist davon nichts, was du nicht ohnehin in der Küche hast. Aber manches macht das Backen mit Kindern entspannter:

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Häufige Fragen zu M&M Plätzchen

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