Twix Plätzchen: Keks, Karamell und Schokolade vom Blech und warum das Karamell erst ganz kalt sein muss
Ein mürber Keksboden, eine dicke Schicht weiches Karamell und Milchschokolade obendrauf. Wie Twix, nur selbst gemacht – und in kleine Plätzchen-Stücke geschnitten.
Unsere ersten Twix Plätzchen sahen aus wie Marmorkuchen.
Ich war ungeduldig und habe die Schokolade auf das noch warme Karamell gegossen. Beides ist ineinander verlaufen, und beim Schneiden quoll das Karamell an allen Seiten heraus. Lecker war es trotzdem, aber es sah nicht nach den drei sauberen Schichten aus, die die Kinder vom Riegel kennen.
Seitdem gilt bei uns eine einzige Regel: Das Karamell muss ganz kalt und fest sein, bevor die Schokolade draufkommt. Dann liegen die Schichten sauber übereinander, und die Stücke lassen sich schneiden wie im Laden. Hier ist das Rezept vom Blech, mit allen Aufgaben für Kinderhände.
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Menge: ca. 36 Twix Plätzchen (Stücke 4 × 4 cm)
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten · Backzeit: 18–20 Minuten · Kühlzeit: ca. 1,5 Stunden
Schwierigkeit: einfach – Kinder ab etwa 4 Jahren können den Boden andrücken und Twix-Stücke verteilen; das Karamell kochen Erwachsene
Zutaten für Twix Plätzchen
Für den Keksboden
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 130 g kalte Butter
Für das Karamell
- 200 g gezuckerte Kondensmilch* (½ Dose)
- 80 g Butter
- 60 g braunen Zucker*
- 2 EL Zuckerrübensirup*
Für die Schokolade
- 150 g Vollmilchkuvertüre*
- 1 TL Kokosfett
- 6 Twix Minis* zum Bestreuen
Außerdem: Ein Backrahmen* (auf 20 × 30 cm gestellt) oder eine kleine Auflaufform, ein kleiner Topf, Backpapier und ein großes Messer.
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Twix Plätzchen Schritt für Schritt
Schritt 1: Den Keksboden backen (30 Minuten)
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 155 °C). Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter in Stückchen zu Krümeln verreiben und zu einem Teig drücken. Den Backrahmen auf ein Blech mit Backpapier stellen und den Teig gleichmäßig hineindrücken. Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und 18 bis 20 Minuten goldgelb backen. Vollständig abkühlen lassen.
👧 Das macht dein Kind: Den Teig mit den Händen in den Rahmen drücken und mit der Gabel Löcher pieksen.
Schritt 2: Karamell kochen (10 Minuten)
Kondensmilch, Butter, braunen Zucker und Sirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Unter ständigem Rühren etwa 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dicklich und hellbraun ist. Sofort auf dem kalten Boden verteilen.
👧 Das macht dein Kind: Zuschauen und zählen, wie oft umgerührt wird. Das heiße Karamell ist Erwachsenensache – es spritzt und wird sehr heiß.
Schritt 3: Karamell kalt stellen (1 Stunde)
Den Boden mit Karamell mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis das Karamell fest ist und sich beim Antippen nicht mehr klebrig anfühlt.
Warum ganz kalt: Auf warmem Karamell verläuft die flüssige Schokolade, und beide Schichten vermischen sich. Auf kaltem Karamell bleibt die Schokolade eine eigene Schicht – wie beim Original.
👧 Das macht dein Kind: Mit dem Finger antippen: Klebt es noch? Dann noch warten.
Schritt 4: Schokolade daraufgeben (10 Minuten)
Kuvertüre und Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen und auf dem kalten Karamell glatt streichen. Die Twix Minis klein schneiden und sofort auf die noch flüssige Schokolade streuen. Etwa 30 Minuten fest werden lassen.
👧 Das macht dein Kind: Twix-Stückchen auf die Schokolade streuen – gleichmäßig verteilt, damit jedes Stück welche abbekommt.
Schritt 5: In Stücke schneiden
Den Rahmen mit einem Messer lösen. Ein großes Messer in heißes Wasser tauchen, abtrocknen und in 4 × 4 cm große Stücke schneiden. Vor jedem Schnitt das Messer wieder heiß machen – dann bricht die Schokolade nicht.
👧 Das macht dein Kind: Die fertigen Stücke in Papierförmchen setzen.
⚠️ Die häufigsten Fehler
Die Schichten verlaufen ineinander. Ursache: Das Karamell war noch warm. Lösung: mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Das Karamell bleibt flüssig. Ursache: zu kurz gekocht. Lösung: unter Rühren köcheln, bis es dicklich und hellbraun ist.
Das Karamell ist hart wie Bonbon. Ursache: zu lange gekocht. Lösung: nach 8 Minuten vom Herd nehmen.
Die Schokolade bricht beim Schneiden. Ursache: Das Messer war kalt. Lösung: das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen.
Der Boden ist weich. Ursache: zu kurz gebacken. Lösung: backen, bis der Boden goldgelb ist, und ganz abkühlen lassen.
💡 Varianten, die bei uns funktioniert haben
Als runde Plätzchen: Den Teig ausrollen, runde Kekse ausstechen und backen. Einen Klecks Karamell daraufgeben, kalt stellen und in Schokolade tauchen.
Mit weißer Schokolade: Die Hälfte der Schokoladenschicht durch weiße Schokolade ersetzen und mit einem Holzstäbchen marmorieren.
Mit Salz-Karamell: Eine Prise Meersalz ins Karamell geben. Das schmeckt eher Erwachsenen, Kinder lieben meist die süße Version.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
In einer gut schließenden Blechdose* halten Twix Plätzchen etwa eine Woche an einem kühlen Ort. Zwischen die Lagen Backpapier legen, damit das Karamell nicht klebt.
Tipp für die Adventszeit: Die ungeschnittene Platte lässt sich gut einfrieren. Leicht angetaut schneidet sie sich sogar sauberer.
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Was bei mir in der Backschublade liegt
Diese Dinge benutze ich für die Twix Plätzchen – und für die meisten anderen Plätzchen auch. Nötig ist davon nichts, was du nicht ohnehin in der Küche hast. Aber manches macht das Backen mit Kindern entspannter:
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Twix Minis, 227 g
Die kleinen Riegel lassen sich gut klein schneiden und auf der noch weichen Schokolade verteilen. So sieht jedes Stück sofort nach Twix aus.
Ehrliches Wort zur Schwäche: Die Minis sind schnell aufgegessen. Lieber eine Packung mehr kaufen, als Kinder in der Küche sind.
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4smile Backrahmen, verstellbar
Der Rahmen lässt sich auf genau 20 × 30 cm einstellen. Boden, Karamell und Schokolade bleiben darin in Form, und die Kanten werden gerade.
Ehrliches Wort zur Schwäche: Der Rahmen hat keinen Boden. Darum immer auf ein Blech mit Backpapier stellen.
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Dovgan Gezuckerte Kondensmilch
Die dickflüssige, gezuckerte Kondensmilch ist die Basis für das weiche Karamell. Eine Dose reicht für zwei Bleche.
Ehrliches Wort zur Schwäche: Nicht mit ungezuckerter Kondensmilch verwechseln – damit wird es kein Karamell.
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Twix Riegel, 5er-Pack
Die klassischen Riegel für den großen Geschmackstest am Ende: Schmeckt unser Twix wie das Original?
Ehrliches Wort zur Schwäche: Nicht nötig fürs Rezept – nur für den Spaß.
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Digitale Küchenwaage (1-g-Schritte)
Mit Tara-Taste wiegst du alle Zutaten nacheinander in derselben Schüssel ab – das macht Kindern Spaß und spart Abwasch.
Ehrliches Wort zur Schwäche: Die Batterie ist meistens im ungünstigsten Moment leer. Eine Ersatzbatterie in der Schublade spart Ärger.
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Plätzchendosen aus Blech (Set)
In gut schließenden Blechdosen bleiben Plätzchen länger frisch als in offenen Schalen. Gefüllt ein schönes Mitbringsel.
Ehrliches Wort zur Schwäche: Pro Dose nur eine Sorte einfüllen – sonst nehmen mürbe Plätzchen die Feuchtigkeit von weicheren auf.
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Häufige Fragen zu Twix Plätzchen
Kann ich Twix Plätzchen ohne Backrahmen machen?
Ja. Eine kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Wichtig ist nur eine Fläche von etwa 20 × 30 cm, damit die Schichten dick genug werden.
Warum muss das Karamell kalt sein?
Auf warmem Karamell verläuft die Schokolade und vermischt sich mit dem Karamell. Kalt und fest bleibt jede Schicht für sich.
Wie lange muss das Karamell kochen?
Etwa sechs bis acht Minuten unter ständigem Rühren, bis es dicklich und hellbraun ist. Länger gekocht wird es hart.
Wie lange halten Twix Plätzchen?
In einer Blechdose an einem kühlen Ort etwa eine Woche. Zwischen die Lagen Backpapier legen.
Wie schneide ich die Stücke sauber?
Mit einem großen Messer, das du vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchst und abtrocknest.
Ab welchem Alter können Kinder mitbacken?
Den Boden andrücken und Twix-Stücke verteilen klappt ab etwa vier Jahren. Karamell kochen und Schneiden übernehmen Erwachsene.
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Das passt dazu
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Toffifee Plätzchen – noch mehr Karamell unter der Baiserhaube.
Lotus Plätzchen – Karamell-Doppeldecker mit Biscoff-Creme.
M&M Plätzchen – weiche Cookies mit bunten Schokolinsen.
Kinder Riegel Plätzchen – noch ein Riegel als Plätzchen.
Kinderpunsch selber machen – das passende Getränk zum Plätzchenteller.
Stefanie
Mama von zwei Kindern, die ehrlich über den Alltag schreibt – mit allem, was daneben geht. Hier auf dem Blog geht es um Familienrezepte, Plätzchen und Themen wie Twix Plätzchen: ausprobiert, mit Krümeln auf dem Boden und ohne Hochglanz. Wenn du bis hierhin gelesen hast: Du machst das gut. Wirklich.
